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休假庄重参加倒计时,知谈宇宙心依然飞了。
但请欢跃我发完年前临了一篇新菜谱,依然是为过年准备的——
糖霜坚果 + 枫糖坚果

琥珀核桃吃过吧?挂霜花生、挂霜腰果吃过吧?蜂蜜黄油巴旦木吃过吧?
我烤的这两大盘坚果,跟它们想路是雷同的,都是给坚果增味。

但此次两个新口味,保准你们尝事后目前一亮 ~
作念法也都很浮浅,拌一拌再送进烤箱烤的事儿,实操性极度强!

先说糖霜坚果,调味即是糖和盐。
想要风姿更好,用了白糖搭配红糖,白糖更好焦糖化,红糖香气更好,1+1>2。
在此基础上多加了肉桂粉进来,它的香气和红糖、坚果很适配,有的话一定要加。

调味都是固态的,想要紧紧挂在坚果上,还得拿蛋清充任粘合剂 ~

我试过低温烤和高温烤两个要津。
低温烤没那么热气,对,广东东谈主即是这样矫强
高温烤的酥脆度和香气都会更好,嗅觉能听到糖霜层在嘴里噗滋滋融解的声息,好幸福 ~

枫糖坚果的调味,要更罪状少许
枫糖、黄油、盐、糖融解后,和坚果拌一块儿,就能送进烤箱。
出炉前再追加两根迷迭香,香气来得更历害些,莫得不放也行。

手头上莫得枫糖的话,不错用蜂蜜替代,风姿略微不同。
不外还挺像 10 年前很火的韩国蜂蜜黄油坚果,哈哈,期间的眼泪,谁懂?

两个方子我都依然降过糖,个东谈主以为吃起来并不算很甜,长幼齐宜。
坚果品种不拘,唯有是原味的就行,致使不错径直买超市那种混杂坚果。

作念好后,密封常温保存 1 周。
它最佳的服法,即是径直当小零嘴,香喷喷、酥脆脆,很上面!
还不错和无糖酸奶拌一块儿,既是丰富口感,自带的甜味还能均衡酸奶的暴戾。

你也不错径直把拌好的坚果放到挞皮里,烤好即是坚果挞,又是被疯抢的节拍!

当今外头的炒货店,确凿贵到吓东谈主。
与其把曲折了一年的年终奖孝顺给他们,不如买点原味坚果,我方在家烤一烤。
更可口、更有性价比不是 ~


- 糖霜坚果 + 枫糖坚果 -
红糖糖霜坚果
[ 食材 ]

原味坚果 150g 红糖粉 16g 细砂糖 8g 肉桂粉 1g 盐 0.5g 蛋清半个
[ 食谱 ]
1. 经管盆加入半个蛋清,用蛋抽 / 打蛋器打散至密集吝惜泡

2. 倒入 150g 坚果、16g 红糖、8g 细砂糖、0.5g 盐、1g 肉桂粉拌匀

3. 倒入铺好油布的烤盘,抹平,送入预热好的烤箱,150 度烤 30 分钟或 120 度烤 1 小时
每隔 15 分钟翻一次面,让坚果均匀上色,低温烤没那么热气,高温烤愈加香脆

4. 烤完透顶晾凉后变脆,掰下来,倒入罐子或密封袋保存

迷迭香枫糖坚果

原味坚果 150g 枫糖 / 蜂蜜 30g 细砂糖 5g 盐 0.5g 黄油 8g 迷迭香 2g
1. 小奶锅加入 8g 无盐黄油、30g 枫糖 / 蜂蜜、5g 细砂糖、0.5 盐开小火混杂均匀关火
用有盐黄油的话去掉食材里的盐即可

2. 倒入原味坚果翻拌均匀,倒入铺好油布的烤盘平铺,送入预热好的烤箱,160 度烤 20 分钟


3. 烤到 10 分钟取出翻拌一下,撒迷迭香赓续烤

4. 烤好透顶晾凉变脆,掰下来

最近千里迷刷拼豆视频,烤好的坚果这样看,还真有几分相似。


再把它们从板子上撕下,就这个解压感,爽!

糖霜坚果尽头松脆,牙齿咬破糖壳,像咬碎一颗酥松的硬糖。
坚果香气糅合了红糖香、肉桂香,平和而千里稳。

枫糖坚果会有黏黏的胶质感,加了黄油,岂有弗成口的兴致兴致。
要不是怕热量太高,我一次能炫完一整罐 ...

你们也知谈的,地球不爆炸,菜菜握住假。
本劳模依然为接下来的大长假囤好了稿子炒股配资查询网_实盘平台风控线设置与管理说明,休假的技巧也铭刻每天来看一看我呀 ~
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